1. Protheine ea soya e thehiloeng limela ke eng
Linaoa tse felletseng li na le protheine e ka bang 36%. Kamora ho ntša oli, lijo tse setseng tsa soya li na le protheine ea 43–48%, e leng se etsang hore e be mohloli oa protheine ea limela o sebelisoang haholo lefatšeng. Mofuteng oa lijo, "protheine ea soya e thehiloeng limela" ha e le hantle e bolela lelapa la lihlahisoa.
Tafole ea 1 Lihlahisoa tse tloaelehileng tsa protheine ea soya tse thehiloeng limela
| Mofuta oa sehlahisoa | Protheine e tloaelehileng | Lintlha |
| Lijo tsa soya | 43–48% | Sehlahisoa se seng sa ho ntšoa ha oli ea soya; khetho e tloaelehileng, e theko e tlase |
| Soya e nang le mafura a mangata a ntšitsoeng | hoo e ka bang 35% | Linaoa tse felletseng li ntšoa mochesong o phahameng, oli e bolokiloe |
| Protheine ea limela e belisitsoeng | 50–55% | Phofo ea soya e belisitsoeng ke likokoana-hloko; protheine e siloa pele ho nako |
| Protheine ea soya e nang le enzyme e nang le hydrolysis | 50–55% | Liprotheine tse sebelisetsoang ho qhaqha li-antigen le limolek'hule tse kholo tsa protheine |
| Protheine ea soya e matlafalitsoeng | ka holimo ho 65% | Tsoekere e qhibilihang e hlatsoitsoe; protheine e ngata haholo |
Protheine ea soya e sebelisoa ka bongata bo joalo hobane boemo ba eona ba amino acid bo botle - haholo-holo lysine e phahame, e leng se tlatsang khaello ea poone. Ka hona, "poone hammoho le lijo tsa soya" e se e le motsoako oa lijo oa khale lefatšeng ka bophara. Phepelo le eona e kholo 'me litheko li tsitsitse, 'me ho fapana le lijo tsa tlhapi ha e na kotsi ea li-amine tsa baeloji kapa likokoana-hloko tse bakang mafu.
Empa dijo tsa soya di tswa peong, mme peo e a itshireletsa. Sistimi eo ya tshireletso ke seo re se bitsang dintho tse thibelang phepo e nepahetseng (ANFs).
2. Lihlopha tse tharo tsa lintho tse thibelang phepo e nepahetseng, e 'ngoe le e 'ngoe e na le leraba la eona
2.1 Trypsin inhibitor (TIA) — e hula lijo tsohle ka thata
Trypsin ke enzyme e ka sehloohong e silang protheine ea phoofolo. TIA e thibela ts'ebetso ea eona, 'me phello ha e felle feela ho protheine ea soya: ho sileha ha mohloli o mong le o mong oa protheine lijong hoa huloa, ho kenyeletsoa le lijo tse turang tsa tlhapi. Protheine e sa siloang e fetela ka mpeng ea hind, moo e fetohang substrate bakeng sa ho belisoa ha likokoana-hloko 'me e hlahisa ammonia le li-amine tse liehisang kholo.
2.2 Liprotheine tse thibelang mafu (glycinin le beta-conglycinin) — karabelo ea alejiki
Liprotheine tsena tse peli tsa polokelo li sebetsa e le lintho tse bakang allergy liphoofolong tse nyane. Li senya epithelium ea mala 'me li baka khatello ea oxidative le ho ruruha, e leng se hlahang ka bongaka e le letšollo, ho fokotseha ha lijo le ho emisa kholo. Bongata ba "letšollo la lijo tsa soya" ka mor'a ho khoesoa ha lihobe li khutlela ho tsona.
2.3 Oligosaccharides (stachyose le raffinose) — bothata mahlakoreng ka bobeli
Likolobe le li-shrimp ha li na alpha-galactosidase 'me li sitoa ho sila li-oligosaccharide tsena, e leng se bakang mathata a mabeli. Ea pele, li fihla mpeng ea hindgut 'me li belisoa ke libaktheria, li hlahisa khase 'me li eketsa kotsi ea letšollo. Ea bobeli, li etsa phello ea osmotic mala a manyane, li hula metsi ka har'a lumen; metsi a digesta aa eketseha, sekhahla sa ho feta sea potlaka, 'me limatlafatsi lia ntšoa pele li ka monngoa, kahoo ho sila hoa fokotseha le ho feta.
Lectin ea soya ke bothata bo bong hape: e tlama ho villi ea mala 'me e baka tšenyo ea mechini, e fokotsang sebaka se monyang.
3. Bothata bo hlokomolohuoang: lijo tsa soya ka botsona ha li tsitsane
Lihlopha tse peli tsa lijo tsa soya tse ngotsoeng ka protheine ea 43% li ka fapana haholo ka tekanyo ea ANF. Mabaka aa sebetsa:
- • Mefuta ea soya e fapana, 'me maemo a eona a tlhaho a ANF le 'ona aa fapana.
- • Tšimoloho le boemo ba leholimo lia fapana, 'me maemo a ho hola a ama motsoako oa peo.
- • Sehla sa kotulo sea fapana; linaoa tse ncha le tse tsofetseng ha li boemong bo tšoanang.
- • Lifeme tsa oli li fapana ka mokhoa oa ho qhibilihisa le taolo ea mocheso. Kalafo e sa lekaneng ea mocheso e siea li-ANF li sa sebetse ka botlalo, ha mocheso o feteletseng o baka karabelo ea Maillard 'me o koala lysine.
Ha e le hantle sena se bolela hore setsebi sa phepo e nepahetseng se ka latela leqephe le tšoanang la tlhahiso mme sa fumana mokhoa o fapaneng oa ho sila lijo ka sehlopha se seng le se seng. Ho bonahala eka ke bothata ba tlhahiso; sesosa sa mantlha se ho thepa e tala. Ka hona, bakeng sa lijo tsa liphoofolo tse nyane, ho tsitsa ha thepa e tala ho bohlokoa joalo ka tlhaloso ea limatlafatsi tsa eona.
Hobaneng liphoofolo tse nyane li sa khone ho sebetsana le maemo a thata
Ho kgwesa ngwana letswele - le, temong ya metsing, phetisong ya letamo le ho tsamaiswang - ka boyona ke kgatello e matla. Kolobe e nyane e arolwa ho kolobe e tshehadi, e fetolwa ka tshohanyetso ho tloha lebeseng ho ya dijong tse tiileng tse hahiloeng haholo-holo hodima metsoako ya dimela, mme e kopantswe le dithole tse sa tlwaelehang. Nakong ena hantle tsamaiso ya yona ya enzyme ya tshilo ya dijo e ntse e sa hola: tlhahiso ya pepsin le trypsin di maemong a tlase ka ho fetisisa a potoloho yohle ya tlhahiso.
Bokhoni bo fokolang ba tšilo ea lijo ka lehlakoreng le leng, ke thepa e tala e ruileng ka ho fetisisa ea ANF ka lehlakoreng le leng - lena ke lona lebaka la mantlha leo ka lona ho kenyelletsoa ha lijo tsa soya ho lokelang ho thibeloa ka thata lijong tsa malinyane a kolobe, li-shrimp post-larvae le li-fish fry. Mothating ona, motsoako ofe kapa ofe o eketsang moroalo oa mala o na le litšenyehelo tse eketsehileng nakong eohle ea kholo e latelang.
5. Litsela tse 'ne tsa ho ntlafatsa protheine ea soya
Tafole ea 2 Papiso ea litsela tse ka sehloohong tsa ho sebetsana le protheine ea soya
| Tshebetso | Phello | Moedi |
| Kalafo ea mocheso | E thibela trypsin inhibitor le lectin | Mocheso o feteletseng o baka karabelo ea Maillard, e leng se fokotsang ho sileha ha lijo. |
| Ho ntša | E bula protheine e teteaneng ea globular hore e be sebopeho se hlephileng sa fibrous, e eketsa libaka tsa ho tlama li-enzyme | Ha e khone ho tlosa li-oligosaccharides kapa liprotheine tsa antigenic ka botsona |
| Hydrolysis ea enzymatic | Ho aroloa ha limolek'hule tse kholo tsa protheine le li-antigen tse reretsoeng, ho hlahisa li-peptide tse nyane | Ha e hlahise likarolo tse ling tse sebetsang |
| Ho belisa | Likokoana-hloko li senya li-antigen le li-oligosaccharide ha li ntse li hlahisa protheine ea likokoana-hloko, li-peptide tse nyane, li-nucleotide, beta-glucan le mannan-oligosaccharides | E hloka taolo e tiileng ea khatello le maemo a ho belisa |
Hydrolysis ea enzymatic le fermentation ke litsela tse peli tse kholo tsa tekheniki kajeno. Phapang ke ena: hydrolysis e tlosa - e tlosa se kotsi. Ho belisa ho tlosa le ho eketsa - ha ho ntse ho tlosoa li-ANF, metabolism ea likokoana-hloko e boetse e fana ka sete ea likarolo tsa probiotic le tse sebetsang 'meleng.
Ho lokela ho totobatsoa hore ho belisoa ho na le kotsi ea ho tsitsa ha eona. Mofuta o sa neheloang, mocheso o feto-fetohang oa ho belisoa kapa tšilafalo setsing sa mosebetsi kaofela li tla hlahisa phapang ea sehlopha ho ea ho sehlopha. Ka hona, ho ahlola sehlahisoa sa protheine e belisitsoeng ho bolela ho sheba ka nģ'ane ho lipalo tlalehong ea teko ea motho oa boraro ho bona hore na se hlahisoa ka mokhoa o tsitsitseng, tlas'a maemo a laoloang, ka mofuta o tsitsitseng le ts'ebetso e iketsahallang.
6. Kakaretso
Protheine ea soya ha e so ka e ba potso ea hore na e ka sebelisoa, empa e lokela ho sebetsoa ho isa bohōleng bofe pele e bolokehile ho fepa liphoofolo tse nyane. Ho fanoa ka lintlha tse tharo ha ho hlahlojoa motsoako oa protheine ea soya:
1. Hore na lintlha tse khahlanong le phepo li fokotsehile hakae - trypsin inhibitor, protheine ea antigenic le oligosaccharides haholo-holo, tse tšehetsoang ke lintlha tsa liteko tsa motho oa boraro.
2. Hore na silehe hantle hakae — hore na sebopeho sa protheine se fetotsoe hore e be sebopeho se silehang habonolo.
3. Ho tsitsitse hakae lipakeng tsa lihlopha - hore na ts'ebetso e laoloa le hore na boleng bo ka latelwa ka botlalo.
Mabapi le Sustar PeptiMax
Sustar PeptiMax ke protheine ea soya e sebetsang hantle e hlahisoang ho latela lintlha tse tharo tse kaholimo. Lijo tsa soya tsa boleng bo holimo li sebelisoa e le substrate 'me li sebetsoa ka ho lokisa mocheso o phahameng, ho saccharification ea enzymatic, ho belisoa ho tebileng ha aerobic ka Saccharomyces cerevisiae, ho ntša le ho omisa mocheso o tlase.
Liphetho tsa liteko tsa motho oa boraro: protheine e tala e nang le kapa e fetang 55%, ho sileha ha pepsin ho kapa ho feta 95%, trypsin inhibitor le lectin ha lia fumanoa, stachyose plus raffinose plus sucrose e ka tlase ho 0.50%, protheine ea antigenic e nang le kapa e ka tlase ho 2%.
Ho belisa ho etsoa ka mothapo o khethehileng setsing sa ho sebetsa se hloekileng se laoloang ke mocheso moleng o iketsahalletseng ka botlalo, o tiisang botsitso ba sehlopha ho sehlopha ka ho latela boleng bo felletseng. Sehlahisoa sena se boetse se ruile ka lisele tse phelang tsa tomoso, beta-glucan, mannan-oligosaccharides le nucleotides, tse kopanyang bohlokoa ba mohloli oa protheine ea limela le oa setso sa tomoso se sebetsang.
E kgothalletswa ho fepa dikokwana ka 3-5% mme bakeng sa dijo tsa boleng bo hodimo tsa tlhapi ya metsing bakeng sa di-shrimp, grouper le sea bass ka 3-5%.
Sustar PeptiMax®
Protheine ea Soya e Sebetsang ka ho Fetisisa
Protheine ea Semela e Belisitsoeng ka Protheine e Ngata · Setso sa Tomoso se Sebetsang
Protheine ea Semela e Belisitsoeng ka ho Fetisisa - Mokhoa o Molemo o Bitsang ho Feta Phofo ea Tlhapi, Hydrolysate ea Tomoso, lePremiumLiprotheine tsa Limela tse Belisitsoeng
Keletso ea mahala
Kopa disampole
Iteanye le rona
Nako ea poso: Phato-05-2026
